anton21 (anton21) wrote in rus_vopros,
anton21
anton21
rus_vopros

А карамель в сахаре - глыбами, прикрытая марлечкой от мух?

все это было в СССР-ии :

Оригинал взят у mgsupgs в Не делайте из еды культа!


Я неоднократно встречал мнение граждан зрелого возраста, что мол Раньше при СССР еда была натуральнее и вкуснее.  Народ жалуется:  "Запорожская горчица была такая крепкая, что, когда открывали баночку, у всех текли слёзы. Теперь масло без запаха и вкуса, горчица без горечи, всё без холестерола, без сахара, без соли...За что!!!"
И хоть мол за нею приходилось гоняться, нонче мол совсем всё не то,добавки всякие, и вообще натурального нету  - всё химия. А если -б в СССР нас так не любили партия с правительством, то они тут-же обеспечили-б нас всё той-же химией, в том-же что и сейчас объеме...
Попробуем разобраться в чем тут дело?




Еда в СССР была больше, чем еда. После голодных послевоенных лет, возможность, не просто добыть пропитание, а порадовать семью и гостей чем-то вкусным и оригинальным, превратило домашнюю кулинарию в творчество. Да, ассортимент на прилавках магазинов был скуден. Но, в СССР было то, что трудно объяснить живущим в мире изобилия - было "искусство добывания дефицита.".

3a002059742c754cea7fbfcfa3a665a5_39.jpg

Это счеты, в девичестве Абак. Применялся в совторговле и общепите вместо калькуляторов и прочих буржуазных излишеств, еще были трещащие кассы на базе арифмометра, с ручкой на случай ядерной войны...

e6fc4a7a38b7e616bcfc46eb8cf4e226_130.jpg

Типичный стеллаж в московской булочной.

fff626706ac34691f5160614d401ca92_133.jpg

И ложечка для определения свежести хлеба.

8be3a36d68d977ca440fac546140eb83_b35a789798.jpg

Все, кто работали в торговле, общепите, предприятиях пищепрома, выносили столько,
что хватало, не только, своей семье, но, и всем знакомым и родственникам.
Было эдакое сотрудничество"ты - мне, я - тебе", даже кино про это сняли.
А для того, чтобы что-то купить в магазине  "просто так",  надо было успеть к "завозу" и постоять в очереди.

Для увеличения нажми на меня!

В общепите было практически тоже самое про это я уже писал.

Для увеличения нажми на меня!

Баранки отчего-то были в дефиците особенно простые и с маком.
Надо сказать, что ванильные сушки в дефиците не были.

Для увеличения нажми на меня!

Каждую осень орды мародеров разоряли наше передовое село в едином порыве настоятельно инициированные райкомами все от студента до профессора отправлялись на помощь селу...
Но в первую очередь конечно, армия и студенты... Впрочем  картошка всё равно гнила на полях.

Для увеличения нажми на меня!

А это знаменитый "кулинарный техникум"...

64b10a612907eac79f3ad7dfbfc3549e_229.jpg

Были магазины спецобслуживания, где пристраивались отовариваться. Были на предприятиях "праздничные наборы", те кто рулил ими - жил, то есть ел, лучше других....В заказах иногда встречалась полукопченая, реже копченая колбаса, иногда ( мне ни разу не досталось)  икра красная.

Для увеличения нажми на меня!

Застолья были очень популярны в том числе из соображения поесть, ну и выпить конечно.
А так пища была простой и довольно однообразной.
А вот и типичный стол того времени... А на нем

71fb3be010fe1d51d2482be68e98c9c5_197.jpg

Салат оливье под маионезом но не с мясом как в оригинале а с вареной колбасой ,
какую достали, горошком венгерским из заказа, а зелень - это уже современное...

206f44eba8fa1855b72691e63fcc8d6b_10.jpg

Селедка под шубой...

baea6cea9ab5e6f312ff4394715eed1a_7.jpg

И конечно синяя птица - королева советского застолья - курица.

Для увеличения нажми на меня!

А к чаю - самодельный тортик "Наполеон" с заварным кремом.

970aac02e3944a426f5741be7bffe41b_47.jpg

До сих пор в старшем поколении особенно среди фазендовладельцев
Крайне популярны домашние консервы... Впрочем на селе это не блажь.

ec03e793b8a90541ca1db066e8c5f94d_214.jpg

А это губозакатывательная закруточная машинка без нее крышечку не закроешь...

df3216134b88ee548ddcb42011f31fe2_208.jpg

И соленые огурчики к водочке... Впрочем у всех разные...

Для увеличения нажми на меня!

А с помощью сего девайса доставали крышки из кипятка.

Для увеличения нажми на меня!

Для того, чтобы рассказать о "закрутках", которые делали хозяйки, надо быть поэтом. А "фазенды"! Разве можно сравнить вкус тех, с грядки, помидоров и огурцов с теми, что мы покупаем сегодня?
Конечно нельзя, но вот беда их было мало этих революционеров помидоров, да и огурчиков было мало, во всяком случае среди моих знакомых много их было только у одной семьи, но он на грядке ЖИЛИ...Включая их детей, у которых были проблемы со временем для игр.

a4385adc429451046c61a5830a9213fa_163.jpg

Вместо дорогих шоколадок, можно было купить Гематоген по 11 копеек.

Для увеличения нажми на меня!

А рядом с Гумом и Цумом продавали мороженное почти в таком-же хрустящем стаканчике,
что и сейчас... Но дорогое  15 - сливочное , 19 пломбир.

1ed7ee7fcbebd8e65a72fbeab1784bfc_162.jpg

А это сливочное по 9 в вафельном стаканчике. Ушедшая натура...

00920b5640e473fa0beaa36c8a7bc8ee_48.jpg

Летом был популярен квас из бочки, за ним ходили с Бидончиками, реже с банками в авоськах.
Трехлитровые банки очень ценились.

f1081bba4ec6b8ed9583bb40bccd2d77_bed038394a.jpg

Проблема тары вообще была очень болезненной. . И не только кстати винно-водочной.
Её собирали все и аккуратно сдавали. Была даже шутка про производную от пьянки, на сданную посуду...

Для увеличения нажми на меня!

Такого чтобы что-то пристойное и без очереди - я не упомню...
И обратите внимание в специально пошитый мешочек...


Для увеличения нажми на меня!

Полкило в одни руки...

Для увеличения нажми на меня!
Овощи и фрукты были в достатке "по сезону", а бананы - редкость даже в Москве.
В декабре появлялись абхазские сине-зеленые натуральные мандарины...

Так почему невкусно-то - спросите вы -  сейчас, а не тогда? Вроде именно тогда разносолов не было?

А потому, что во первых икра есть в каждом магазине, равно как и 40 сортов колбасы как минимум.
Выставив на стол икру и колбасу вы уже не доказываете свою принадлежность к "элите"...
Просто у вас есть деньги, но немного, иначе -б вы заказали зал или столик  в ресторане...


Да и нету ничего особенного в ветчине или балыке - идешь, покупаешь, кушаешь.
Приелось, тогда на фоне котлет по 7 копеек и супчика из супового набора - копченая колбаска и салатик "оливье" это да, это праздник, а нынче на завтрак "
опять эта икра".

И еда потеряла сакральный смысл.

Да и желудок уже не тот, у кого печень шалит, или камни где попало ...

Девушки стали старше, опять--же...

*****

Все посты по истории СССР




Tags: быт, ссср-ия
Subscribe
promo rus_vopros september 1, 2016 14:25 2
Buy for 100 tokens
НАРОДНАЯ МОНАРХИЯ, в 5-ти частях часть 1 https://www.youtube.com/watch?v=_WdHPM-2dfI часть 2 https://www.youtube.com/watch?v=hgpZmCy1k-4 часть 3 https://www.youtube.com/watch?v=jKQrrIC0-sY часть 4 https://youtu.be/yndaF4mHaao часть 5…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments